Kleintje Köning – Peper

Dit kaasje heeft de vorm van een bol en heeft een grijze schimmelkorst. Aan de wrongel zijn knoflook en peper toegevoegd. Een heerlijke smaak die onder invloed van rijping toeneemt. Bereid door lactische stremming. De korst is verfijnd met zuivere houtas. In combinatie met de witschimmel die erop is gegroeid krijgt de kaas zijn karakteristieke kleur. De korst is eetbaar.

Ingredienten:
rauwe koemelk, zuursel, zout, stremsel, rijpingscultuur, knoflook, zwarte peper, as.